なすこん【茄子紺】 色名の一つ。 JIS の色彩規格では「ごく暗い 紫 」としている。 一般に、ナス科 ナス の実のような 赤 みを帯びた 紺色 のこと。
なすはあくが強く、切ったまま放置しておくと、切り口が褐色に変化してしまいます。 変色したなすは、見た目が悪くなるだけでなく、渋みが出て、料理の味も落ちてしまいます。
英語で「eggplant」というのはみなさんもきっとご存知でしょう。 でも、そんなに「卵」に似ているでしょうか? 実は18世紀ごろまで、ヨーロッパで「なす」といえば白いものが主流だったのです。 その白く丸く、つるつるした実がガチョウの卵に似ていたため、この名がついたようです。
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