野菜を嫌いな理由 ～ピーマンの場合～ 嫌いな野菜の代表格、ピーマン。 食卓に登場しやすい割に嫌いな野菜上位に入っています。 全体でも意見の多かった苦味が一番の原因のようです。 同時に特有の青臭さも子どもたちに敬遠されがちな理由の一つです。
ピーマン なぜ子供嫌い？
子どもに嫌われる理由はクエルシトリン クエルシトリンはポリフェノールの一種で、ドクダミにも含まれている渋みのもととなる成分のひとつです。 このクエルシトリンと、ピーマンの香りの成分であるピラジンの一種が加わることで苦味として感じられます。
ピーマン嫌いな人の割合は？
子どもが嫌いな野菜は、1位「ゴーヤ」（35.5％）、2位「とうがらし」（32.7％）、3位「ピーマン」（27.6％）となりました。
ナス嫌いなんで？
なすが嫌われる理由として挙げられるのが、アクの強さでしょう。 なすはアク抜きをしないと、口の中が乾くような不快感や、子供が苦手とする苦味や渋みがあるため、なす嫌いな子供の苦手意識を強めます。 また、特融の果肉の食感や、固い皮が口に残ることを嫌がる子供も多いようです。
アスパラ嫌い なぜ？
アスパラガスは白と緑の2種類に大別されますが、子どもが「嫌い」というのはたいていグリーンアスパラガス。 アスパラガスは食べる部分によっても硬さが微妙に違います。 「硬い」と感じるのは真ん中より下の部分では!? 筋を取り除いて調理しないと「筋っぽくてイヤ」という子どもも多いのです。
