種類も非常に豊富で、一説には数万種類に及ぶとも言われています。 さらにお菓子の分類には歴史や製法、原料などによっても分類することができます。
和菓子の種類は？
和菓子の種類餅物：赤飯、おはぎ、大福焼き物：今川焼き、カステラ、どら焼き、きんつば揚げ物：揚げ月餅、あんドーナツ蒸し物：わらび餅、ういろう、蒸し饅頭掛け物：あんみつあん物：ぜんざい練り物：ぎゅうひ、煉り切り流し物：ところてん、羊羹
洋菓子の例は？
主な洋菓子スポンジケーキパウンドケーキ（カトルカールとも）ロールケーキケーキタルトシュークリームエクレアアップルパイ
半生菓子の種類は？
もなか、栗きんとん、ゆべし、求肥（ぎゅうひ）、洲浜団子（すはまだんご）、石衣（いしごろも）などが半生菓子に該当します。
洋生菓子の例は？
洋菓子だと洋生菓子（例：ショートケーキ）、洋半生菓子（例：タルト）、洋干菓子（例：キャラメル）という感じです。 その他にも、製法でお菓子を分類する方法があります。 焼いて作るお菓子を「焼き菓子」（例：どら焼き）、蒸して作るお菓子を「蒸し菓子」（例：薄皮まんじゅう）などがあります。
