ニラの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。 3月に種まきして6月に植え付け。 1年目は収穫せずに株を大きくし、2年目の春〜夏にかけて収穫します。 （以降、2〜3年収穫を繰り返し。）
株を分けるのに一番良い時期は、2月下旬～3月上旬ごろです。 ニラは冬に入ると葉が枯れて根株が休眠状態に入りますが、これから覚め、小さな新芽が動き始めた状態を見計らって作業します。 このころは根株に栄養が十分に蓄えられていて、断根や分割という荒療治をしても傷みが少なく、作業もしやすいからです。
ニラの植え付けは、草丈が20センチくらいになった5月頃おこないます。 できるだけ根を残すようにスコップで掘り上げます。
定植の2週間以上前に苦土石灰を施用して耕します。 1週間前に堆肥と化成肥料を施して耕し、定植畝を作ります。 畝は幅60～70cmとし、株間15～20cm、条間30cmの2条植えとします。 定植は深さ5cmほどの植え穴を作り、1穴に4～5本まとめて植えます。
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