●セリ科ニンジン属 （英）carrot（仏）carotte ニンジンとはセリ科ニンジン属の根や葉を食用とする野菜で、一般的にニンジンと言えば根の方を指します。 代表的な緑黄色野菜で知られています。
人参 何から出来ている？
ニンジン（人参、学名: Daucus carota subsp. sativus）は中央アジア原産のセリ科ニンジン属の二年草。 畑で栽培し、多肉質の根は食用にされる。
人参の由来は？
名称の由来 中国や朝鮮半島、日本で古くから薬用とされていたオタネニンジン（朝鮮ニンジン）が、枝分かれした根の形が人の姿を思わせることからニンジン（人参）の名前がついた。 セリ科のニンジンは別種で、当初はセリニンジンと呼ばれたが、現在ではセリ科のニンジンが主流となったため、単にニンジンと呼ばれている。
人参の連作は大丈夫ですか？
ニンジンは連作障害が出にくいので、同じ場所での連作が可能です。 むしろ、連作で品質が向上するんだって。 確かに、三連作でも何の問題もなく収穫できています。 耐寒のために糖度が上がりますます美味しくなった九条ネギも収穫。
人参の用途は？
強壮強精・消化促進・下痢止め・精神安定・血糖降下・強心・保温・抗疲労など幅広い効能が期待できる、漢方の最要薬の一つです。 ニンジンの有効成分には、疲労の回復・記憶過程の改善・抗ストレス・消化管運動亢進・ストレス性胃潰瘍抑制・高血糖の改善・抗アレルギーなどの作用が報告されています。
