はい、タイ料理が辛いのは唐辛子が入っているからです。 そしてなぜ、唐辛子が入っているのかというと良く言われているのが、1つは殺菌のため。 暑いタイでは菌も増殖しやすく、それを抑える唐辛子が欠かせないのです。 また、唐辛子は発汗作用があり、体温を下げる役割もあるそうです。 25 июн. 2014 г.
タイ 香辛料 なぜ？
年老いた肉なので、臭くて、硬くて、ちっともおいしくありません。 でも、やっぱり美味しいものが食べたいですよね？ だから、タイの家庭では、たくさんの香辛料や調味料をいれて、身近にある材料を利用して、少しでもおしくなるように工夫していったのです。 日本料理は素材が命です。
タイ料理はなぜ酸っぱい？
タイ料理に酸味と甘みを加えるタマリンド タマリンドは、干し柿のような甘みと梅のような酸味があるマメ科の植物です。 タイ語で「マカーム」と呼ばれ、完熟した実を水の中でよく揉んで、搾り出した汁を酸味料として使います。
アジア料理 なぜ辛い？
暑い国で辛い料理が食べられる理由は主に2つ。 辛いものを食べることによって発汗を促し、蒸発時に熱が失われることで体温を下げること。 次に、食品の腐敗を防止するためというのが主な理由だった。 日本でも夏はかなり暑くなることもある。
タイ料理のルーツは？
【タイ料理のルーツ】 タイはインドシナ半島に位置するため、中国とインド、両方の文化の影響を受けており、タイ料理は６〜１３世紀にかけて移民した中国系民族がもたらした中華料理がベースになっているといわれています。 また、代表的なタイ料理でもあるカレーは、インドから仏教僧によりもたらされました。
