暑い国で辛い料理が食べられる理由は主に2つ。 辛いものを食べることによって発汗を促し、蒸発時に熱が失われることで体温を下げること。 次に、食品の腐敗を防止するためというのが主な理由だった。 26 июл. 2020 г.
南国 料理 なぜ 辛い？
東南アジアや中南米といった暑さの厳しい国では、唐辛子を始め、スパイスを多用した料理が多く食べられています。 その理由の一つに、辛い料理の発汗作用があります。 辛いものを食べて一時的に暑くなり、汗が多く噴き出しても、汗が体温を奪いつつ蒸発することで、涼しくなるというわけ。
インド料理はなぜ辛いのか？
もともとカレーはインド料理のひとつとして作られました。 なぜそこで辛くする必要があったのか、その理由を考えて考えてみればわかるでしょう。 暑い地域では、食べ物が腐りやすいため、防腐剤の代わりとして辛い料理が作られた経緯があります。 さらにもうひとつは辛いスパイスには食欲増進の効果があります。
辛い 食欲 なぜ？
辛いものを食べると辛味成分が消化器の粘膜を刺激するので、胃腸へ送られる血液の量は増え、消化液の分泌が促進される効果があるとか。 それと同時に唾液の分泌も促されるので、いつもより食欲が増す結果に。 また、腸内の運動も活発になるので、栄養分の吸収力も高まるそう。
辛い食べ物 美味しい なぜ？
私たちが辛いものを食べると、脳内からβ―エンドルフィンというホルモンが分泌されます。 このホルモンは、おいしいものを食べたときにも分泌が促されるため、辛いものを食べると、脳が「おいしいっ！」と感じるのです。 また、β―エンドルフィンは、別名「快楽ホルモン」とも呼ばれ、幸せな気持ちをもたらします。
