江戸時代の1697年に著された『本朝食鑑』に、『蕎麦(そば)は気を降ろし腸を寛(ゆる)し、能く腸胃の滓穢積滞(しぎせきたい)を練る』と記されています。 年越しそばを食することで身体の新陳代謝を高めて体内をきれいにし、新しい年を迎えたいとするものです。 金銀細工に携わった職人に由来する説もあります。 31 дек. 2021 г.
なぜ年越しそば うどん？
実は、うどんの原料である小麦にはグルテンという延びる成分が含まれています。 しかし、蕎麦にはグルテンが含まれていません。 そのことから、切れやすい麺で厄を断ち切るという目的で考えると、うどんよりも蕎麦が選ばれるという訳なんです。
年越しそばはどういう意味？
①そばは細く長いことから、延命・長寿を願ったものであるとする説。 ②家族の縁が長く続くようにとの意味であるとの説。 ③そばが切れやすいことから、旧年の厄災を切るという説。 ④蕎麦が五臓の毒を取ると信じられていたことに由来するとの説。
お正月 そば なぜ？
概要 江戸時代には定着した日本の文化であり、ソバは他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる（「#歴史と由来」を参照）蕎麦である（地域差もある。 後述）。
年越しそばは何時に食べるの？
年越しそばの由来から、年内に食べ終わらないと次の年の金運に恵まれない、年を越してから食べると縁起が良くない、と考えることもできますが、実際には食べるタイミングや時間に明確な決まりなどなく、各家庭の好きなタイミングで食べて問題ありません。 それどころか、地域によっては大晦日ではなく、元日にそばを食べる習慣があるのです。
