水が液体から気体に変化すると水蒸気に状態変化することになりますが、この気体である水蒸気が水分子同士の繋がりから飛び出した水分子であると言えます。 このように液体を構成している分子同士の繋がりから、その液体を構成する分子が飛び出すことによって液体が揮発することになります。
なぜ蒸発するのか？
例えば水面から水蒸気が出ていく「蒸発」がそのひとつだ（図2）。 100℃より低い温度でも、水の表面には周囲から熱などのエネルギーが加わり、表面近くの水分子がちぎれて、水蒸気に変化して空中に出る。 空気が100℃でなくても水蒸気があるのはこのためだ。
揮発性 何度？
物質 の揮発性は、その沸点と密接に関係しており、揮発性有機化合物とは沸点がだいたい 250℃以下のものを指します。
水は何度で蒸発する？
水は100度にならなくても蒸発します。 沸騰しないと水は蒸発しないように考えてしまいがちですが、40度程度のお風呂の湯気を見ても分かるように、蒸発は水がどんな温度でも起こりうる現象です。
常温で液体が気体になることを何という？
き‐はつ【揮発】 ① (形動) (━する) 常温のもとで、液体が気化すること。 また、そういう性質であるさま。 蒸発。
