車海老はえびの中でも、伊勢海老と並ぶ高級食材で、『見た目の伊勢海老、味の車海老』と言われている程、美味でもあります。 そんな車海老なのですが、なぜ『車海老』と呼ばれているのか？ それは、体を丸めた時に縞模様が車の車輪に見えるので『車海老』と呼ばれる様になったとか。 3 дек. 2018 г.
車海老の車って何？
車海老の名は江戸初期から見られ、語源は体を丸く曲げると、縞模様が車輪のように見えることに由来する。 車海老が遊泳するときの脚の動きが、坂道を転ぶ大八車の車輪のように見えるからとする説もあるが、関係ないと思われる。
伊勢海老はなぜ高い？
伊勢海老が高級食材である理由には、近年の漁獲量が減りますます貴重な存在になっていることと、養殖ができないことが上げられます。 伊勢海老の養殖は非常に難しく不可能なため、市場に出ている伊勢海老は全て天然ものなのです。 なぜ養殖が難しいのかというと、伊勢海老の幼少期が300日以上と長いことが原因です。
伊勢海老はなぜ伊勢海老？
江戸中期の本草書『大和本草』には、「此のエビ、伊勢より多く来る故、伊勢蝦といふ」とあり、当時の都であった京都には、伊勢産のものが多く出回ったことから、伊勢海老は地名に由来する名と考えられている。 その他、磯で多く獲れるエビなので、「イソエビ」が転じて「イセエビ」になったとする説や、「威勢がいい」と掛けたという説もある。
何でエビ？
エビはひげを蓄え、体が丸くなった老人に似ていることから、長寿を喜ぶ意味を込めて「海老」となった。
