4.1 昔は一部の人しか食べられなかった！？ 5 実はたくさん！唐辛子を使った調味料; 6 こうじなんばん？南蛮味噌とどんな違いが .
辛なんばんとは？
◆ 北海道で親しまれている辛い青唐辛子 北海道では唐辛子の事を「なんばん」と言います。 これは「南蛮からし」に由来し、明治時代中期に岩手県から導入され栽培が始まった唐辛子が北海道の気候風土に適応し定着したと考えられています。
ほどからなんばん？
ほどからなんばんは外見で見る限り甘長とうがらしの一種のようですが、辛い唐辛子との中間的な位置にある品種のような味がします。 2000年頃から山形・東郷地区で生産されはじめたトウガラシで、地元東北をはじめ、関東、東海地方に出荷されています。
なんばん 種類？
長野では、栽培される唐辛子によって、「なんばん」と「こしょう」の両方の呼び方が使われています。 長野で栽培されている伝統野菜のうち、唐辛子は8品種。 ししこしょう、ぼたんこしょう（ぼたごしょう）、ひしの南蛮、そら南蛮、高遠てんとうなんばん、芝平なんばん、鈴ヶ沢南蛮、そして大鹿唐辛子の8種類です。
青なんばん 種類？
ひと口に青唐辛子と言っても、その品種はさまざま。 とくに有名なのは「伏見甘唐辛子」、「万願寺唐辛子」、「ししとう」、「ハラペーニョ」などでしょうか。 辛味の無いししとうから、メキシコを代表する激辛唐辛子のハラペーニョまで、その辛さ具合には天と地ほどに差があります。
