もやしに含まれる主な栄養素と効果・効能 カリウム 体内の余分な塩分・水分を体外に排出するので、高血圧の予防やむくみの解消に役立ちます。 カルシウム 骨や歯をつくるだけでなく、血液の凝固や筋肉の収縮といった体内機能を調節する役割も担っています。 ビタミンB群 . ビタミンC. . 食物繊維 . アスパラギン酸
もやしは何に効く？
もやしには、水に溶けるものとそうでない食物繊維が共に含まれ、便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。 ビタミンＣは水に溶けるビタミンで、血管を強化したり鉄分の吸収を促進する働きがあります。 その他コレステロールの低下やガン、動脈硬化を予防する効果があります。 カゼの予防にも最適です。
もやしは何質？
緑豆もやし（生）100gあたり、水溶性食物繊維は0.1g、不溶性食物繊維は1.2g含まれています。 水溶性食物繊維は、腸管内で腸内細菌のエサとなり、腸内環境を整える働きがあります。 また、水に溶けやすく、粘度を増す性質から、消化管内をゆっくり移動するため、消化吸収を緩やかにする効果もあります。
もやしはカリウムが多いですか？
もやしは、カリウムが少ない野菜。 茹でるとさらにカリウムを減らすことができるので、メインのおかずのカリウムが多いときのサイドメニューにおすすめです。
もやしの存在意義は？
もやしとは植物名ではなく、芽し、萌しという意味で、主に穀類や豆類の種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたものです。 大豆や緑豆等の豆類を種子とする「豆もやし」は、発芽させることによって豆の時にはなかったビタミンＣが生成されるほか、肥満や動脈硬化の予防に効果のあるビタミンＢ２が豆のときよりも増加します。
