もやしに含まれる主な栄養素と効果・効能 カリウム 体内の余分な塩分・水分を体外に排出するので、高血圧の予防やむくみの解消に役立ちます。 カルシウム 骨や歯をつくるだけでなく、血液の凝固や筋肉の収縮といった体内機能を調節する役割も担っています。 ビタミンB群 . ビタミンC. . 食物繊維 . アスパラギン酸
もやしは何質？
緑豆もやし（生）100gあたり、水溶性食物繊維は0.1g、不溶性食物繊維は1.2g含まれています。 水溶性食物繊維は、腸管内で腸内細菌のエサとなり、腸内環境を整える働きがあります。 また、水に溶けやすく、粘度を増す性質から、消化管内をゆっくり移動するため、消化吸収を緩やかにする効果もあります。
もやし 何の野菜？
発芽野菜（新芽野菜）を総称してスプラウト（英: Sprout）といい、モヤシはスプラウトの一種で、他のスプラウトのように生食せずに、加熱して食べる。
もやしはカリウムが多いですか？
もやしは、カリウムが少ない野菜。 茹でるとさらにカリウムを減らすことができるので、メインのおかずのカリウムが多いときのサイドメニューにおすすめです。
ほうれん草は何にいい？
緑黄色野菜の中でも、特に栄養価が高いことで知られているほうれん草には、貧血予防に重要な鉄や鉄の吸収を高めるビタミンC、造血に働くといわれる葉酸などが豊富に含まれています。 また、ヨーロッパでは「胃腸のほうき」と呼ばれている程、便秘解消に効果があるといわれています。
