結論からいうともやしは生ではなく、加熱してから食べるべき食材です。 生のままだと料理が食べにくい仕上がりになったり、最悪の場合食中毒の危険性もあるからです。 20 нояб. 2021 г.
もやし 茹でる なぜ？
もやしのシャキッとした食感を損なわないように加熱するのがポイントです。 塩や酢を入れてゆでることで独特の臭みがとれ、白くきれいに仕上がりますよ。
もやしはいつまで食べられる？
もやしの消費期限は製造日から2～3日後 消費期限が書かれていないもやしの場合は、製造日の記載があれば2～3日を目安に使い切りましょう。 製造日も記載がなければ、購入してすぐに使い切るようにすると安心です。
もやしはどのくらい火を通す？
食感をキープしたまま火を通すためには、沸騰したお湯で30秒～1分ほどササッと茹でるとよいでしょう。
もやしはなぜ腐りやすい？
なぜ、もやしは他の野菜と比べてこんなに傷みやすいのでしょうか。 その理由は、もやしが「発芽中の新芽」だからです。 成長中の野菜は、細胞分裂が活発で、衝撃や温度変化、菌からの攻撃に弱い非常にデリケートな状態です。 ぶつけたり潰すなどぞんざいな扱いをすると、もやしは折れたり傷ついて、劣化が進みやすくなります。
