6月から10月過ぎの初夏から秋にかけての間が旬のみょうがは、それぞれの収穫時期に合わせて「夏みょうが」「秋みょうが」と呼ばれています。 この時期の産地である群馬県の前橋市では、作付け時期をずらすことにより、年間を通じて品質の高いみょうがを出荷しています。 18 авг. 2015 г.
みょうがの収穫時期はいつ？
ミョウガは7〜8月に夏ミョウガを、9〜10月に秋ミョウガを収穫時期とします。 花が咲いてしまうと風味が落ちるため、花が咲く前に収穫を済ませましょう。
みょうが いつ食べる？
みょうがの旬はいつ？ 夏のイメージが強いみょうが。 近頃ではハウス栽培されているため、一年中食べることができますが、一般的に6～10月ごろの夏から秋が旬とされています。 年中食べられるみょうがは、「夏みょうが」と「秋みょうが」というように、収穫時期によって呼び方が分けられているようです。
みょうが は何科ですか？
ショウガ科ミョウガはショウガ目ショウガ科ショウガ属ミョウガ種の多年草の野菜です。 ミョウガ（茗荷）は、ショウガ目ショウガ科ショウガ属ミョウガ種の多年草の野菜です。 地下茎から茎のように見える葉（偽茎）と紅色の苞に包まれた花を別々に出します。 葉は ショウガ（生姜） と似ており、 花は薄黄色をしています。
みょうが はどうやって食べる？
■ みょうがにはアクがあり、ツンとする苦味や独特の香りがあります。 サラダやお漬物など、生で食べる場合は水でさらします。 サラダや冷奴に添えてすぐに食べたいときは、キンキンに冷やした氷水でアク抜きしましょう。 きゅっと締まって歯応えが良くなり、色も鮮やかになりますよ。
