作り方 えん どう豆の皮をむく。 大きい鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、むいた豆を投入。 すぐ色が変わるので、いくつかパラパラ浮き上がってきたらすぐザルにあける。 そのまま常温においておき、冷めたら 保存バッグに入れしっかり空気を抜いて冷凍庫へ。 . このひと手間で、青臭さがとれてお料理にすぐ使えます。
うすいえんどう 賞味期限？
うすいえんどうは、乾燥が大敵です。 乾燥しないように、新聞紙などでしっかり包んでからポリ袋に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 冷蔵での保存期間は3日程度とされています。 なお、さやから豆を取り出した場合には、品質が低下してしまうため、その日のうちに使い切る必要があるので、注意しましょう。
みえんどうの冷凍の仕方？
冷凍する場合は、一度さっと固めに塩茹でした物を小分けして冷凍します。 この時、よく水気をきり、それぞれが重ならないように広げて冷凍し、凍ってから密封袋などに入れて冷凍しておくと使いたい時に必要な分だけを取り出しやすくなります。 使う時は流水にさらすかレンジで解凍します。
えんどうまめの賞味期限？
さやごとジッパー付きの袋に入れて密閉し、乾燥しないように注意して冷蔵庫で保存する。 さやから出すのは調理の直前にしよう。 保存期間は2～3日ほどで、それ以上経ってしまうと水分が飛んで味が落ちてしまう。 数日以内に食べない分は、冷凍保存しておくとよいだろう。
うすいえんどうまめ？
うすいえんどうはグリーンピースと同じ莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」の一種で、グリーンピースの改良品種です。 グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少ないのが特徴で、関西では人気が高い豆の一つです。 春から初夏にかけての旬の時期になると、関西ではこのウスイエンドウで豆ごはん炊く家庭が多いです。
