お米を育てるのには，地域や気象条件の違いによっても変わってきますが，種まきからかりとりまで，およそ５～６か月かかります。 米づくりはまず苗（なえ）作りから始まります。 農家の間では「苗半作（なえはんさく）」という言葉があります。
お米 何ヶ月で育つ？
穂が出てから収穫までの日数は6月に田植えをした場合、コシヒカリで35日～37日、ヒノヒカリで44日～46日程度です。 刈り遅れると、お米が割れたり色つやが悪いお米になります。 刈り取った籾を乾燥機に入れ、乾燥させ、籾がらをむいて玄米にします。 低い温度でゆっくり乾燥させると品質の良いおいしいお米ができます。
米の栽培時期は？
田植えの時期は地域によって異なりますが、一般的に本州では5〜6月に田植えを行います。
米 何月？
お米の品種によっても収穫時期は異なり、8月から10月にわたります。 そのため、店頭に並ぶのも11月からという品種も。 また、自然乾燥など、収穫後の工程に手間をかけているとそれだけ出荷時期が遅くなります。
米作り手順何月？
作業11月〜3月：土作り24月：種籾・苗床準備35月上旬：播種45月中下旬：基肥・代掻き55月下旬：田植え68月上旬：穂肥710月上旬：刈り取り810月中旬：乾燥・調整
