5月中旬から6月は、麦茶の原料である大麦の収穫シーズン。 いわば“麦茶の新茶の季節”というわけです。 この時期の麦茶は、特に風味が良いといわれています。 お茶は、ペットボトルのものがたくさん出回っていますが、やっぱりやかんで煮出した麦茶の味と香りは格別。 24 мая 2016 г.
麦茶 いつからあるの？
麦茶の歴史は古く、平安時代には「麦こがし売り」なるものが登場し、人々は煎じて飲んでいたようです。 鎌倉時代の戦国の武将たちは陣中に持参したとも伝えられています。 江戸時代末期になると、麦茶は、町人衆の気軽な飲み物として、今でいう喫茶店のような「麦湯店」があちこちに出来、大いに繁盛したようです。
大麦の収穫はいつ？
大地が芽吹きの季節を迎える4月になると大麦は出穂し始め、穂が出て5～6日で開花します。 穂が黄金色に色づく登熟は、5月上旬～中旬頃。 夏の季語「麦秋（麦の秋）」はこの様子を表しています。 収穫期は6月頃。
大麦の栽培時期は？
暖地での平均的な栽培暦では、11月に播種、1～2月の冬期に麦踏みをし、4～5月に出穂期、登熟期を迎え、6月に収穫をします。
麦 時期 いつ？
地域によって異なりますが、一般的に麦の種を蒔くのは晩秋から初冬にかけて。 寒い冬に芽を出し、春の暖かさを迎えるとすくすくと育ち、やがて麦畑は鮮やかな緑色で覆い尽くされます。 そして、初夏。 麦の穂がたわわに実り、麦畑が黄金色に染まる5月下旬から6月初旬のこの時期が「麦秋」です。
麦茶 どうやって作る？
現代において、麦茶を家庭で作る場合は、粒状の物を用いて煮出すことは少なく、利便性・経済性が向上した煮出し・水出し用のティーバッグを使用することがほとんどである 。 ただし、これらは粒状の物と比べて「香ばしさ」「うまみ」「香り」が落ちる傾向である 。
麦茶の原料は何ですか？
麦茶の原料となる 大麦 は、一般に 六条大麦 が使用されている。 六条大麦 の国内生産量1位は 福井県 であり、 減反政策 に伴う 米 からの転作奨励によって栽培が広まった 。 麦茶は名前に「 茶 」と付くが、 チャノキ という植物を使用していない。 従って、広義の茶（ 茶外茶 ）に分類される。 1986年 （ 昭和 61年）には全国麦茶工業協同組合が毎年 6月1日 を 麦茶の日 と定めている。 麦湯は、 平安時代 から 貴族 が飲用していたとされる。 以後、 室町時代 まで貴族が飲用し、 戦国武将 にも飲まれた。 江戸時代 には 屋台 の「麦湯売り」が流行した。 天保 に書かれた『寛天見聞記』には「夏の夕方より、町ごとに麦湯という行灯を出だし、往来へ腰懸の涼み台をならべ、茶店を出すあり。
日本小麦の収穫時期って知ってる？
小麦と言うと、アメリカやオーストラリアから輸入して利用するのが一般的ですが、実は、日本国内でも栽培されています。 まずは、日本小麦の収穫時期を見ていきましょう。 小麦は一般的に、「春小麦」と「冬小麦」の2種類に分かれます。 簡単にいうと、一年の間に2回収穫する時期があるのです。 まずは、それぞれの小麦について解説しています。 春小麦は、春という言葉が入っているのですが、収穫するのは、春ではありません。 夏～秋にかけて収穫されます。 春という文字が入っている理由は、春に種をまくからでしょう。 春小麦は、春に種をまき、夏の終わりから秋にかけて収穫されるのです。 では、次に冬小麦を見ていきましょう。 冬小麦は、秋に種をまき、冬を越して初夏に収穫されています。
麦茶(むぎちゃ)って何？
麦茶 （むぎちゃ）は、殻付きのまま 焙煎 した 大麦 の 種子 を、 湯 で煮出して煎じたり、 水 で浸出して作った 飲料 である。 麦湯 （むぎゆ）ともいう。 日本 においては、 夏 に冷やした麦茶を飲む光景が 風物詩 となっている。 大麦 の 収穫 期は 初夏 であるため、夏の麦茶は新鮮で味も良い。 冬 でも温めて飲む場合もあり、加温販売されることを前提とした ペットボトル 入り麦茶も販売されている 。 体温 を下げることや、 血流 を改善する効果が知られている。 カフェイン が含まれていないため、就寝前や 幼児 が飲むのにも適している。 砂糖 や 塩 を入れて飲むこともある。 熱湯 で煮出すより、水出しするほうが、抽出に時間がかかるものの雑味が少なくスッキリとした味わいになる。
