カマトロ 「マグロのカマ焼き」などの名前で居酒屋メニューにあることがあります。 トロの部位は、マグロでいうところのエラの近くです。 28 авг. 2020 г.
マグロのトロはどこの部分?
特徴 マグロの部位の中では、もっとも高級品とされるのが大トロと呼ばれる部分ですが、部位でいうと「腹かみ」~「腹なか」にあたります。 胴体部のお腹側で頭に近い部分からとることができます。
大トロ どこの部分?
大トロ 腹身の最も脂が多い部分。 柔らかい食感と、口に入れた瞬間とろけるような脂の旨味と甘みが特徴です。 マグロの部位の中で最も値段が高く、寿司店でも高級な寿司ダネとして扱われています。
