殻を除いた正味の重さは、Mサイズ 50g（卵黄 20g・卵白 30g）、Lサイズ 60g（卵黄 20g・卵白 40g）を目安にします。 サイズによらず卵黄の重さはほぼ同じで、卵白の重さが異なります。
卵 全卵 何グラム？
また、重さについては、全卵1個：50ｇ（正味）、卵黄1個：20ｇ、卵白1個分：30ｇで換算しています。 一般流通でのMサイズ相当です。 卵黄60ｇ、卵白60ｇとあったら、Mサイズの卵の卵黄3個と卵白2個分です。
卵黄 M 何グラム？
【Mサイズ】 黄身 約20グラム白身 約30グラム【Lサイズ】 黄身 約20グラム白身 約40グラムこのようにしてみると、重さの違いは白身の量の違いと言えるでしょう。
卵 L 玉 何グラム？
卵1個(Mサイズだと約50g、Lサイズだと約60g)に対して、粉が100g以上と卵より粉の割合が多く、また、ベーキングパウダーの力で膨らませるので卵のサイズはあまり気にしなくて大丈夫なのです。
卵Sサイズ 何グラム？
LL赤色70g以上 76g未満L橙色64g以上 70g未満M緑色58g以上 64g未満MS青色52g以上 58g未満S紫色46g以上 52g未満
