冷凍したお赤飯の保存期限（賞味期限）は、一般的なご飯と同じように1ヶ月程度です。 それ以上保存していると、冷凍焼けなどによって味や食感が劣化する可能性があります。 できれば、2週間程度で食べきると味の劣化がそれほど進まないうちに食べられるでしょう。
おはぎは冷凍保存できますか？
冷凍保存の際は、おはぎを1つずつラップで包み、ジッパー付きの冷凍保存用袋に入れよう。 余ったおはぎは、これで1ヶ月ほど保存可能だ。 あらかじめおはぎの余剰が分かっているなら、その時点で余る分だけ冷凍するとよいだろう。 作ってすぐのおはぎの鮮度を保つには、できるだけ早く冷凍室へ入れることが大切なのだ。
栗ご飯は冷凍できますか？
栗ご飯の保存に適しているのは、冷凍だ。 冷凍庫では米の中の水分が損なわれにくいため、冷蔵保存のようにパサパサになることがない。 また美味しく長く冷凍保存するためにはいくつかポイントがあり、正しく保存すれば1ヶ月ほど栗ご飯を保存することもできる。
もち米はどのくらいもつ？
未開封のもち米は、春夏であれば約1ヶ月、秋冬が2ヶ月が賞味期限の目安です。 季節によって賞味期限の目安が異なるのは、日本の気候やもち米の特徴によるもの。 米は高温多湿に弱いため、湿気の多い春夏はカビが発生するおそれがあります。
