市販（しはん）のきゅうりの中には、白い未熟（みじゅく）な種（たね）が見られると思いますが、本来（ほんらい）きゅうりは種が熟（じゅく）すまでは、食べられたくないためにとげとげをつくって自分の身を守っているのです。
きゅうり チクチク なぜ？
村瀬：最近ではイボのない品種のきゅうりも出回っていますが、皮にイボがついている場合は鮮度の目安になります。 きゅうりのイボは時間とともに柔らかくなるため、触ってチクチクしているほど新鮮です。 収穫作業や輸送中に自然と取れてしまうことも多いため、きゅうり農家はなるべく触る回数を減らしています。
きゅうり イボ 何？
きゅうりの実がまだ小さいときは、トゲが生えているんだ。 これは虫や鳥などの動物に食べられないように実をまもるためだといわれているんだ。 実が大きくなるとだんだんトゲの生えている部分がふくらんで、いぼになるんだよ。
きゅうり 皮 むく なぜ？
②「色が濃い方の先端部分の皮をぐるりとむく」のは、この部分の皮が特に硬いためです。 その後は、前項のトゲを取るため、料理の見栄えを良くするため、味をしみこみやすくするため等の理由で、いろいろなデザインに皮をむいていきます。
きゅうり つぶつぶ 何？
畑のキュウリはふつう花がさいて１週間ほどで食べられるようになります。 このときのこのとげは、さわるとちくりとするほどいたいものなのですが、すぐにとれてしまいます。 とげのとれたあとがぶつぶつになって残っているというわけなのです。
