市販（しはん）のきゅうりの中には、白い未熟（みじゅく）な種（たね）が見られると思いますが、本来（ほんらい）きゅうりは種が熟（じゅく）すまでは、食べられたくないためにとげとげをつくって自分の身を守っているのです。
なぜきゅうりのイボをとるのか？
はっきりとはわかりませんが、トゲや苦味はキュウリの果実が小さなうちに動物などに食べられなくするためだと考えられています。 果実が充分熟し、内部の種子が充実するころになると、苦味が消え、イボ（トゲ）も目立たなく、食べ易くなります。 それで動物たちに種子を遠くに運んでもらえるようになるのです。
きゅうり イボ 何？
きゅうりの実がまだ小さいときは、トゲが生えているんだ。 これは虫や鳥などの動物に食べられないように実をまもるためだといわれているんだ。 実が大きくなるとだんだんトゲの生えている部分がふくらんで、いぼになるんだよ。
きゅうり 皮 むく なぜ？
②「色が濃い方の先端部分の皮をぐるりとむく」のは、この部分の皮が特に硬いためです。 その後は、前項のトゲを取るため、料理の見栄えを良くするため、味をしみこみやすくするため等の理由で、いろいろなデザインに皮をむいていきます。
きゅうりのぶつぶつ何？
畑のキュウリはふつう花がさいて１週間ほどで食べられるようになります。 このときのこのとげは、さわるとちくりとするほどいたいものなのですが、すぐにとれてしまいます。 とげのとれたあとがぶつぶつになって残っているというわけなのです。
