材料 【きゅうり1本分】 ボウルにきゅうりを入れ、塩(分量外:小さじ1/2)を加えてもみこむ。 しんなりするまで5分ほどおく。 たっぷりの水を加え、2〜3回水をかえながら塩を洗い流す。 水気をしぼる。
しんなりさせたいなら重量の2％、シャキシャキとサラダ感覚で食べたいなら0.5％、ちょうどその中間くらいを求めるなら1％が目安となります。
塩の分量は食材の1〜2％くらいが目安です。 例えば、きゅうりが100gだったら塩は1〜2gでOK。
塩には脱水効果があり、塩をふった野菜は浸透圧の関係で、細胞内の水分が細胞の外に引き出されて脱水されます。
食品名単位重量キャベツ1枚50gきゅうり1本100gゴーヤ1本250gごぼう1本150g
答えは近いです 👇
３－２．糖類ゼロの定義 栄養成分表示における「糖類」とは単糖類または二糖類のことをいい、糖アルコールは含みません。 食品100g当たり（飲料については100ml当たり）に含まれるこれらの糖類が0.5g未満であれば (...)
水分を多めにすることで、焦げや炊きムラを防ぐことができます。 無洗米を水に浸したら、研ぐ必要はありませんがさっとかき混ぜて米の固まりをほぐしましょう。 無洗米は洗わないため炊飯器の底に空気が溜まりや (...)
夜の食事が眠る時刻に近過ぎると、体内の温度が下がりにくく眠りが浅くなります。 食物を消化するには数時間かかるので、夕食は眠る３時間以上前に食べるのが理想です。 眠る直前に夜食を取ると、眠っている間も (...)
サバを食べたけれど・・・という場合は「アニサキス食中毒の疑い」で確定はされておらず、アニサキス食中毒が疑われて、胃カメラで人間の胃からアニサキスの虫体が摘出 .
甲殻類のなかまは、非常に多くの種類を含み、かたちや生活様式もバラエティーに富んでいます。 代表的なものにカニ、エビ、シャコなどがあります。 水中を浮遊するミジンコやオキアミ、岩に固着するフジツボやエ (...)
