キャッサバは中南米原産のイモノキ（Manihot）属の根茎類である。 現在世界のほとんどの熱帯地域で栽培されているが、特にアフリカ地域ではトウモロコシに次ぐ第2の主食として重要である。 一方アジア地域では食用作物としてよりも、タイなどをはじめ輸出用作物、工業原料化が進んでいる。 10 мая 2012 г.
キャッサバ どこ産？
「キャッサバ」は、「マニョック」とも言われる植物。 タピオカの原料となっている芋です。 古くから中南米で栽培され、ポルトガル人によって世界の熱帯に伝えられ、現在、主産地ナイジェリア、タイ、ブラジル、インドネシア、ガーナ、コンゴ民主共和国の6か国で、世界の総生産量の59％を産出しているそうです。
キャッサバ 何に使う？
料理 キャッサバが栽培されている地域では、甘味種は根菜として扱われている。 調理法は蒸す、茹でる、揚げるなど。
キャッサバの気候は？
キャッサバは低温で成長不良に。 熱帯植物のキャッサバは、低温が苦手です。 一般的に、気温が15度を下回ると成長が止まると言われています。
タピオカの産地は？
タピオカでん粉の生産地域は、アジアが生産量全体の約9割を占め、残りは南米、アフリカなどである。 国別の生産量を見ると、タイが全体の約5割、ベトナムが約1割を占め、この2カ国だけで世界全体の約6割を生産している（表1）。
