「きんぴら」は「金平」で、江戸初期に流行した人形浄瑠璃「金平浄瑠璃」にちなむ。 金太郎で有名な坂田金時の子供として設定された坂田金平の武勇伝で、そこから丈夫で強く荒々しいものを「きんぴら」と呼ぶようになった。 唐辛子を利かせたこのごぼう料理も、固くて辛いことから、やはり「きんぴら」と呼ばれた。
きんぴらごぼう 唐辛子 なぜ？
坂田金平は坂田金時（金太郎のこと）の息子という設定で、非常に強くて勇ましい武勇談として語られていた。 ごぼうの歯ごたえや精がつくところ、また唐辛子の強い辛さが、坂田金平の強さに通じることから、「きんぴらごぼう」という料理名が生まれた。
幼児 きんぴらごぼう いつから？
パクパク期（1歳〜1歳6ヶ月頃）から召し上がっていただけます。 ※子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。 ※パクパク期の野菜類の1食あたりの目安量は約40〜50gです。
牛蒡 なぜ牛が使われている？
なぜ「牛」なんでしょうか？ 牛蒡は、キク科の薬草として中国から伝わりました。 中国では草木の大きなものをあらわすのに「牛」という字を使います。 ごぼうは、「蒡」という草に似ていて「蒡」より大きな植物だったので「牛蒡」となったのだそうです。
