ヨーロッパ、ヒマラヤ、中国など、中国東北部からヨーロッパにかけて分布する二年生の草本である。 アジア・ヨーロッパの原産と考えられており、日本へは平安時代に中国から薬草として伝わったとも言われる。 世界各地に自生しているが、日本では根を食用にするため、品種改良を行って様々な品種を栽培している。
●ゴボウの主な産地と生産量 主な産地は青森県で、次いで茨城と北海道です。 この三つの地方で全国の半分以上を生産しています。 そのほか、千葉や宮崎、群馬などがあります。
キク目キク科ゴボウ属の植物で，根を食用にする．
英語で「ごぼう」は burdock（バードック）。
レタスやゴボウなど身近な野菜もキク科の仲間です。
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