金平（きんぴら）は、日本食の惣菜の一つ。 繊切りにした野菜を砂糖・醤油を用い甘辛く炒めたもの。 特に繊切りまたは笹がきにしたゴボウを主に調理したものはきんぴらごぼうと呼ばれる。
きんぴらごぼうのきんぴら ってどういう意味？
「きんぴら」は「金平」で、江戸初期に流行した人形浄瑠璃「金平浄瑠璃」にちなむ。 金太郎で有名な坂田金時の子供として設定された坂田金平の武勇伝で、そこから丈夫で強く荒々しいものを「きんぴら」と呼ぶようになった。 唐辛子を利かせたこのごぼう料理も、固くて辛いことから、やはり「きんぴら」と呼ばれた。
きんぴらごぼう何県？
この特産品であるれんこんをはじめ、ごぼうや人参などの地元でとれる食材を使った「きんぴら」は、茨城県の郷土料理として、いまも家庭で親しまれている。
金平の名前の由来は？
なお、この坂田金平は金太郎としても知られる坂田金時（さかたのきんとき）の息子という設定であった。 そんな坂田金平の武勇伝から強く丈夫なものを「きんぴら」と呼ぶようになった。 そして、ゴボウのしっかりとした歯応えや唐辛子の強い辛さが、坂田金平の強さに通じることから、この料理は「きんぴらごぼう」と呼ばれるようになった。
幼児 きんぴらごぼう いつから？
パクパク期（1歳〜1歳6ヶ月頃）から召し上がっていただけます。 ※子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。 ※パクパク期の野菜類の1食あたりの目安量は約40〜50gです。
