軸の根元に線のような部分があれば、石づき。 触ってかたければ切り落とす。 石づきがなければそのまま使ってOK。 19 сент. 2017 г.
きのこ どこまで切る？
軸の先端の固い部分、『石突（いしづき）』だけを切り落としてください。 この部分さえ切り落とせば、残りの軸部分は全部食べることができます。 ※軸の食べやすさには個体差があり、固い場合は細かめにカットしてご利用ください。
石づき しめじ どこまで？
しめじしめじの石づきは、栽培容器の中に入っていた茎部分です。 歯ごたえもあって食感が楽しめることもあり、根元についているおがくずなどを取り除いでしまえば全部食べられます。
ぶなしめじ どこまで切る？
ぶなしめじは根元の菌床部（きんしょうぶ）さえ切り落とせば、後は全部食べられます！ 一番根元の色が違うところだけ切り落としてご利用ください。
舞茸の石づき どこまで食べれる？
しいたけなどは、石づきを取り除く。 これは木と接していた根元部分が固いためだ。 その一方で、舞茸の根元部分は柔らかく、切り取る必要がない。 そのため、舞茸はカサの部分はもちろん、白い茎の部分も根元も全て食べることができる。
