食性 カツオは、魚類、甲殻類（エビ、カニ、オキアミなど）、頭足類（イカ、タコ）と何でも食べます。
カツオ 何にいい？
カツオはたんぱく質が豊富です。 そしてまたカロリーが肉より低いことで知られています。 さらにカツオには、運動により分解された筋肉を補修したり、疲労を回復させたりする効果のあるバリンという必須アミノ酸も含まれます。 疲労回復という点では、カツオに多く含まれるビタミンB群の1つでるナイアシンも効果があります。
カツオってどんな魚？
カツオは、世界中の熱帯域を中心に温帯域まで分布している、サバ科の魚類の一種です。 カツオはカツオ属、マグロはマグロ属に分類されますが、海外ではマグロ（ツナ）の一種として扱われています。
カツオの食べれる部位は？
腹身と背身を切り離し、血合いを取り除きます。 （血合いの部分はクセがあるので、少し厚めに切り取った方がいいです。） 腹身の方は、皮が柔らかいので皮付きのまま（お好みで）お刺身で食べることもできます。 包丁を前後に動かすのではなく、向こう側から手前に引くように切ると綺麗に切れます。
カツオの体の表面は？
体色は背面が濃青色、腹面が虹彩 （こうさい）を帯びた銀白色を呈する。 体側腹面に4～7条の暗色の縦縞 （たてじま）があり、これがカツオの外観上の特徴であるが、この縦縞は生時には不明瞭 （ふめいりょう）である。 縦縞と別に、摂餌 （せつじ）行動で魚が興奮するときなど、体側に数条の横縞が現れることが観察される。
