カスレ（フランス語: cassoulet、 オック語: caçolet）はフランス南西部の豆料理。
カスレはフランス南西部に位置するランドッグ地方の有名な郷土料理。
カスレの歴史 カスレは100年戦争のときにできた食べ物とされています。 カステルノダリーは、戦争中、イギリス軍からひどい攻撃にあっている際、生の野菜など食べるものがなくなったときに、すべてのものを煮込んで作った料理、カスレが作られるようになったと言われています。
カスレ（仏：cassoulet）とは、深い土鍋で白いんげん豆をお肉と一緒にぐつぐつ煮込んで作るフランス南西部・ラングドック地方の郷土料理。
カスレ（フランス語: cassoulet、 オック語: caçolet）はフランス南西部の豆料理。
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