カリフラワーは夏に植える野菜です。（7月植え・8月植え）また、秋植え（9月植え）も可能。 収穫時期までは種まきから約3か月で10月下旬～翌年の1月下旬頃まで。
カリフラワーの成長過程は？
ブロッコリーとカリフラワーはトウ立ちをした蕾(花蕾)を利用する野菜です。 したがって成長点が花芽分化をして、蕾を形成する必要があります。 栄養生長(茎葉の発育)を十分経過して、一定の大きさに達した苗がある期間連続して低温にあうと花芽分化し生殖生長に移行します。 その後花蕾を形成、肥大します。
カリフラワーの収穫目安は？
カリフラワーの収穫時期は、10～12月の花蕾の直径が15～20㎝になる頃が収穫適期になります。 プランター栽培では、花蕾の直径が10～15㎝になった頃が収穫タイミングです。 一つ一つの小さな蕾が固く締まっている状態で収穫しましょう。
カリフラワーの土は？
カリフラワーは排水性と保水性がいい肥沃な土壌を好みます。 堆肥と元肥を鋤き込んで耕し、株間45cmを確保して、少し高めの畝を立てます。 土壌が酸性だと「根こぶ病」が出やすくなるので、石灰を入れてpH調整しておきましょう。 pHは6.0〜6.5が目安です。
カリフラワーの条間は？
カリフラワーの定植と栽植本数 10ａ当たりの栽植本数は3,000～4,100株（畝幅60cmで株間40～50cmの1条植え、畝幅135cmで株間40～50cmの２条植え）程度が標準です。
