カリフラワー (花椰菜) 高さは５０～８０センチになり、３月から４月ごろ、黄色い花を咲かせます。 食用にするのは、乳白色の花蕾です。 和名では「はなやさい（花椰菜）」と呼ばれます。 アブラナ科アブラナ属の一・二年草で、学名は Brassica oleracea var.
カリフラワー 花 何色？
日本では花蕾は白いものが一般に出回っているが、紫色やオレンジ色などの変わった品種もある。 カリフラワーにはほのかな甘味と苦味があるが、品種による味わいの違いはほとんどない。 カリフラワー - 白いカリフラワーは、葉を花蕾に被せて日光に当てずに育てたもの。
カリフラワーは花ですか？
カリフラワーはブロッコリーと同じくキャベツの仲間で、私たちが食べている白い部分は花に発達する前の極々小さい蕾の元が集まっている部分で、花蕾（からい）と呼ばれます。 例えば収穫期を過ぎるまで置いておくと花蕾はバラバラになってその後茎が伸びてその先に花が咲きます。
カリフラワーは何の仲間？
ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらも同じ「アブラナ科」に属する野菜です。 キャベツの仲間でもあり、ブロッコリーの先端を包む葉を見ると、キャベツとよく似ていることに気がつくでしょう。
カリフラワー 何月？
カリフラワーは収穫時期を変えながら全国で栽培され、真夏を除きほぼ通年出回っています。 出回る量は秋頃から増え始めますが、最も美味しい旬の時期は11月頃から3月頃までで、寒い時期の冬になります。
