カレイ科-Pleuronectidae。眼は体の右側にあるが、日本産のヌマガレイでは多くが体の左側に眼がある。このほかのカレイでも体の左側に眼があるのが出現するこ.
カレイは何魚？
一方の白身魚は、タイ・タラ・ヒラメ・カレイ・フグ・アナゴといった、大量の酸素は必要としないが、瞬発力を必要とする沿岸魚や深海魚に多い。 サケは身の色が赤く回遊魚であるため、赤身魚と思われがちだが、白身魚である。
カラスカレイ 何魚？
その一種であるカラスガレイは、カレイ目カレイ科に属する海水魚で、太平洋や大西洋北部の冷たい海域に住んでいます。 寿司などでよく食べられている「エンガワ」は、カラスガレイかアブラガレイのものです。 カラスガレイは漢字で「烏鰈」と書きます。
カレイ 何が美味しい？
脂がのった時期のマコガレイは、刺身が最もおいしい食べ方です。 カレイは砂地にいながら泥臭さはないため、刺身でもおいしく食べられます。 白身魚ならではのたんぱくな味の中に甘みがあり、上品な味わいをしています。
魚のカレイは何を食べる？
カレイは海底が砂地になっている場所で生息し、ゴカイやイソメなどの虫や小エビ・カニなどの甲殻類、小魚などを食べます。 口が小さく捕食がゆっくりなので、アタリがあっても少し待ってから合わせるのがカレイの釣り方です。
