カラスガレイは、北海道や東北の一部ではギンガレイと呼ばれています。 カラスガレイが標準和名。 主産地はアイスランド、ロシア、カナダ、スペイン、ポルトガルなどです。
カラスカレイ どこ？
主な産地と漁獲量 カラスガレイは北洋で獲れる魚で、主に底引き網や延縄で漁獲されている。 国内では北海道を中心に青森県などで漁獲されている。 また、ロシアをはじめ北欧の国々やカナダ、アメリカなど太平洋及び大西洋の北洋海域に面した各国で漁獲され、ドレスに加工された冷凍品が輸入されている。
カラスカレイ 何魚？
その一種であるカラスガレイは、カレイ目カレイ科に属する海水魚で、太平洋や大西洋北部の冷たい海域に住んでいます。 寿司などでよく食べられている「エンガワ」は、カラスガレイかアブラガレイのものです。 カラスガレイは漢字で「烏鰈」と書きます。
カラスカレイ 旬はいつ？
旬は産卵期にあたる冬。 カラスガレイは、煮付けなどによく合う一般的なカレイとは違い、欧米でフライ用などとして人気のある魚。
あぶらかれいってどんな魚？
あぶらかれいってどんな魚？ 一年を通してスーパーに並ぶ「かれい」ですが、種類によって旬や食べ方が違います。 秋から冬にかけて旬を迎えるあぶらかれいは、「鱗が小さい」「皮が薄い」「骨がやわらかい」白身魚。 なかでも、その名の通り「脂分が多い」のが大きな特徴です。
