カレーライス、ハンバーグ、味噌汁、餃子、サラダなどは酸性である。 100項目の食品を調べた結果、70パーセントは酸性だった。 酸性度の測定器で、歯を溶かす原因である酸性度の高い食品をチェックした。 カレーライス、ハンバーグ、味噌汁、餃子、サラダなどは酸性である。
カレー粉に含まれるクルクミンはアルカリ性で赤色に変化します。
野菜日本食でおなじみのサツマイモ、ショウガ、ネギ、里芋、レンコンをはじめ、アワ、そば、大豆、小豆、エンドウ豆など多くの野菜がアルカリ性食品です。 ほかにもアスパラガス、キュウリ、クレソン、ゴボウ、タマネギ、ニンジン、ほうれん草などがあります。 海藻古くから日本人の食を支えてきた海藻類も重要なアルカリ性食品のひとつ。
野菜はほとんどアルカリ性食品です。
アルカリ性食品の例としては、大豆やジャガイモ、にんじん、大根、ごぼう、キャベツ、たまねぎ、ほうれんそう、トマト、かぼちゃ、りんご、バナナ、なし、もも、みかんなどが挙げられます。
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