私たちが辛いものを食べると、脳内からβ―エンドルフィンというホルモンが分泌されます。 このホルモンは、おいしいものを食べたときにも分泌が促されるため、辛いものを食べると、脳が「おいしいっ！」と感じるのです。 また、β―エンドルフィンは、別名「快楽ホルモン」とも呼ばれ、幸せな気持ちをもたらします。
辛いのが好きな人 なぜ？
辛いものが好きな人は刺激を好むと言われています。 舌がヒリヒリピリピリするような辛さや、刺すような痛みも刺激的である意味快感を感じる人もいるようです。 その刺激が快感になるため、ますます辛いものを求めるようになり、気がつくと激辛を好む人になってしまっています。
辛い 何故？
唐辛子が辛い本当の理由は、もっと小さな危険、例えば虫やカビなどから身を守るためだと思われます。 唐辛子を辛くさせる主な成分はカプサイシンです。 カプサイシンは人間の神経にある特別な熱を感じ取る受容体と結びつくため、辛い唐辛子を食べると口が燃えるように感じるのです。
人は何故辛い？
じつは人間には辛いという味覚はない。 辛い食べ物に含まれるカプサイシンの刺激にTRPV1が反応することで、辛さ（熱さや痛み）を感じると説明した。 命が危険と感じた時、脳はそれに対応するため、β-エンドロフィンという物質を分泌するのだという。
辛い 食欲 なぜ？
辛いものを食べると辛味成分が消化器の粘膜を刺激するので、胃腸へ送られる血液の量は増え、消化液の分泌が促進される効果があるとか。 それと同時に唾液の分泌も促されるので、いつもより食欲が増す結果に。 また、腸内の運動も活発になるので、栄養分の吸収力も高まるそう。
