7 мая 2017 г. · 口の痛み受容体が活性化すると、体内でドーパミンとエンドルフィンが分泌されます。私たちが辛い食べ物の「経験」を愛する理由は、味だけでなくこの .
辛い食べ物の依存性は？
唐辛子に含まれている成分はアドレナリンやエンドルフィンなどの脳内麻薬を分泌します。 辛いものを頻繁に食べることで、「辛いもの」=「心地よい」と脳が次第に勘違いを起こすようになり、快感を求めて常習性ができることで少し辛いだけでは満足がいかず、辛味の依存性が高まり激辛にハマっていくという方程式が出来るようです。。。
なぜ辛いものを食べたくなるのか？
この正体はカプサイシンという辛味成分ですが、基本的な5つの味（甘味、酸味、塩味、苦味、旨味）には入っていないんですよ。 実は、辛味は刺激の一種なんです！ 辛いものを食べると、感覚神経にあるTRPV1（刺激を感じるセンサー）の働きが活発になって神経が興奮します。 このときに感じる痛みが辛味なのだそうです。
激辛好きな人 なぜ？
激辛料理に人気があるのは、辛い物を食べることが快感につながるのが理由だと言われています。 辛い物を食べると脳内にアドレナリンというホルモンを分泌します。 このアドレナリンが身体のさまざまな機能を活性化させ、気分を高めてくれます。 また別の脳内ホルモンのエンドルフィンという物質も分泌します。
激辛を食べ過ぎるとどうなる？
＜辛いものの大量摂取による健康被害＞ 下痢になるカプサイシンを摂取し過ぎると、胃腸の粘膜を痛めてしまいます。 そのため胃を痛めることになり、下痢に繋がります。 息切れが起きる辛いものを食べると脳が大量のアドレナリンを分泌。 心拍数や血圧が上昇し、心臓に負担がかかってしまいます。
