カブの味は大根のような辛みがなく、生で食べても甘さを感じることができます。 加熱するととろとろになるのが特徴です。 実だけでなく、葉っぱの栄養価も高いので捨てずに活用しましょう。 27 нояб. 2017 г.
カブ（蕪、学名：Brassica rapa var. rapa）は、アブラナ科アブラナ属の越年草。
かぶの葉は小松菜と同じように使え、じっくり煮たりしなくてもさっと炒めて手軽に食べられます。 かたく感じる軸も1cm幅に切れば、シャキシャキと軽い歯ざわりに。
かぶは、大根と同じアブラナ科に属します。
旬・産地 旬は10～12月ですが、3～4月のかぶも甘みがあっておすすめ。 おもな産地は、千葉県、埼玉県、青森県など。 昔から栽培が推奨されていた野菜のひとつで、京都の「聖護院かぶ」や、長崎の「長崎赤かぶ」など各地方にさまざまな品種が根付いています。
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