ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーの仲間で、巻き貝のような螺旋状の蕾が集まった、トンガリ模様が集まったような幾何学模様の野菜です。 まだ認知度も低く、流通量が少ないので高価な野菜ですが、スーパーなどでも見かけられるようになりました。 5 нояб. 2018 г.
ロマネスコの分類は？
ロマネスコという名前はイタリア語で、イタリアではローマで作られ、その地で食べられてきた野菜で、ブロッコロ・ロマネスコと呼ばれています。 分類上はカリフラワーの仲間とされています。
ロマネスコ 何者？
ロマネスコは、イタリア語で「Broccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ）」と呼ばれる野菜で、「ローマのカリフラワー」という意味である。 カリフラワーと同じアブラナ科の植物だ。 このロマネスコ、最近、日本のスーパーや八百屋などで、そしらぬ顔で居座っていることがある。
ロマネスコの構造は？
ロマネスコはフラクタル構造だった！ よくよく見ると円錐形が螺旋（らせん）を描くように配列にされています。 円錐形の花蕾が螺旋状にどんどん増殖していって、最終的に出来上がったロマネスコ全体の形は、小さな花蕾と同じ形をしています。 ロマネスコは間違いなくフラクタルです。
ロマネスコ 形状 なぜ？
また、ロマネスコの場合は他のカリフラワーと異なり、茎から芽が出る速度が加速していくため、あの独特の形状が作られることが判明しました。 さらに研究チームは遺伝子実験に加えて、数理化モデルを利用した植物発達の3D計算モデリングも組み合わせ、カリフラワーとロマネスコのつぼみの形成をシミュレートしました。
