はらこ飯 ご飯の上に鮭の身とイクラを乗せて食べる丼めし。
巴丼 - ウニ・イクラ・ホタテを載せたもの。 函館市が発祥とされる。
温かい飯の上に塩漬けまたは醤油漬けのイクラをのせたもの。
サケとイクラを用いる丼 宮城県亘理郡亘理町に伝わる郷土料理としての「はらこ飯」は、鮭の煮汁でご飯を炊くため、ご飯の色は茶色である。 宮城県気仙沼周辺、岩手県、新潟県の「はらこ飯」は、普通に白米を炊いたご飯を用いることが多いため、ご飯の色は白色である。
名称がありませんでしたが、あるとき、ロシア人が粒状にばらしたサケの卵を「イクラ」と呼んでいるのを見た日本人が、これを「イクラ」と呼ぶものと思ったことに由来するとされ、実際、筋子と区別するのに都合がよかったために「イクラ」と呼ばれるようになったと言われています。
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