うに・いくら丼 . 北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼ぶり料理。新鮮なウニのとろみとふくらんだイクラのプリプリとした食感の相性は抜群。ウニは .
うにいくら丼 特徴？
北海道の郷土料理「うにいくら丼」とは 北海道全域の河口で取れる鮭のいくらと周辺の海でとれるうにを一つの丼で味わえる贅沢な料理です。 うにの濃厚でとろりとした食感といくらのプチプチして弾けるような食感が合わさって極上の味が楽しめます。
いくら丼について？
丼に盛ったご飯の上に、イクラの醤油漬け（またはイクラの塩漬け）を盛った丼。 海鮮丼の一つ。 ご飯は普通のご飯のほか、酢飯が用いられることもある。 また、ご飯とイクラの間、またはイクラの上にもみ海苔や刻み海苔を散らしたり、シソの葉などが薬味として用いられる場合もある。
うにいくら丼 別名？
巴丼 - ウニ・イクラ・ホタテを載せたもの。 函館市が発祥とされる。
いくら丼の由来？
名称がありませんでしたが、あるとき、ロシア人が粒状にばらしたサケの卵を「イクラ」と呼んでいるのを見た日本人が、これを「イクラ」と呼ぶものと思ったことに由来するとされ、実際、筋子と区別するのに都合がよかったために「イクラ」と呼ばれるようになったと言われています。
