赤色・黄色・オレンジに変色したピーマンは食べることができます。 緑色のピーマンは置いておくと、「黄色→オレンジ→赤色」の順にだんだんと変色していきます。 これらの色に変色するときは腐ったわけではありません。 . トマトも緑色からオレンジや黄色になり、最終的には赤色になりますよね。 8 февр. 2021 г.
一般的に販売されている緑色のピーマンは、未熟な状態で収穫されたもので、そのまま収穫せずに放っておくと、なんと完熟して赤くなります（品種によってはオレンジ色や黄色になるものもあります）いわゆるカラーピーマンやパプリカではありません。
ピーマンとパプリカを区別する方法は、果肉の厚さと形の違いぐらいしかない。 果肉が薄くて細長いものがピーマン、果肉が厚くてリンゴの形に近いものがパプリカである。 ピーマンとパプリカは、栄養素も基本的には同じで、ビタミンCやカロテンを多く含むが、含有量はパプリカの方が圧倒的に多く、栄養価が高い。
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