ユーラシア大陸東岸の沿海州沿岸に分布する「沿海州系群」、襟裳岬西岸から南部千島、羅臼沿岸にかけての「羅臼～太平洋系群」、道南日本海から道南太平洋および本州沿岸にかけての「道南～本州系群」、そして、オホーツク海から道北日本海にかけての「北部日本海～オホーツク系群」（以下、道北系ホッケ）です。 ホッケは日本海や茨城県より北の太平洋側、オホーツク海に生息する魚だ。 日本で水揚げされる主な場所としては、北海道、秋田、新潟、岩手で、国内のホッケの90％は北海道が産地となっている。
ほっけどこで？
ホッケの産地で有名なのは北海道。 北海道の沿岸では5～7月と11月に漁獲量が増え、旬のホッケを食べられます。 なかでも羅臼や礼文、積丹などは、ホッケの産地として有名な場所。 鮮度のいいホッケを水揚げするために、生きたままほっけを収獲し新鮮な状態で出荷できる工夫をこらしています。
ホッケはどこの魚？
北海道のほっけ｜北海道のさかな｜北海道ぎょれん ほっけは春には餌を食べるために、秋には産卵のために沿岸に集まる習性があるため、北海道の沿岸では5月～7月と11月に多く漁獲されています。 ほっけは漢字で「魚偏に花」と書くだけあって、北海道に桜が咲き始める頃があぶらののりが良くなる目安。
真ほっけとしまほっけ どっちが美味しい？
味は真ホッケのほうがいいともいわれていますが、シマホッケも味がよく、どちらも干物でおいしくいただくことができます。 ... 北海道で獲れた真ホッケのほとんどが北海道で消費されてしまうため、本州などでは干物の状態のシマホッケが輸入される、というわけです。 呼び名はどちらもホッケですが、皮を見ると違いは一目瞭然。
ほっけ 何科？
アイナメ科Южный однопёрый терпуг / 科
ホッケはどこに生息するのですか？
ホッケは日本海や茨城県より北の太平洋側、オホーツク海に生息する魚だ。 日本で水揚げされる主な場所としては、北海道、秋田、新潟、岩手で、国内のホッケの90％は北海道が産地となっている。
ほっけは刺身で食べることができますか？
ほっけは傷みやすく日持ちしない魚なので、日持ちさせるために干物に加工することが多いです。 しかし、新鮮なほっけが手に入るほっけの主産地では、刺身で食べられることがあります。 刺身で食べるほっけの味は絶品のようですが、アニサキスという寄生虫がいる場合があり、注意が必要なようです。
なぜほっけは北方で獲れたのですか？
その地を去るときお世話になった漁師に、それまで名前のない魚を獲れるようにするから、もし獲れたら法華と名付けるようにと言い残したのが由来だそうです。 2つめは北方で獲れる代表的な魚であることが由来になったとする説で、北方はほっけとも読めるため、そのままほっけと呼ばれるようになったとも言われています。 ほかにも花のような見た目から北花（ほくか）と呼ばれるようになり、それが訛ってほっけになったという説もあるようですが、どちらも北方で獲れる魚であることに由来しています。 ほっけの旬や産地は？ ほっけは前述した通り日本の北方で獲れる魚ですが、具体的な産地はどこの地方なのでしょうか。 ここではほっけの産地について、旬も踏まえながら紹介します。
