食べているのはどの部分？ · じゃがいもと、さつまいも · たまねぎ · ブロッコリー · 実を食べるやさいのグループ · 花のつぼみを食べるやさいのグループ · くきを食べるやさいの . ほうれん草の茎や根元には、赤い（ピンク色の）部分がありますが、硬すぎる場合以外は、この部分も残さず食べ切るのがおすすめです。
ほうれん草の茎葉の重さはどのくらいですか？
ほうれん草は1株でもついてる茎葉の数で重さも異なります。 7本付きなら46.5g、5本付きは28.6g、4本月は14.5gです。 ほうれん草の茎葉1本だと8gで小さいものは3.4gです。 ほうれん草の束（8株分）の重さは204.3gです。 ほうれん草100gでの栄養素は？ ほうれん草は栄養満点の食品の一つです。 ほうれん草は大小4株の束で約100gほどなので、100g中に含まれる栄養素の量と、多く含まれる栄養素、そしてその働きについて解説します。
ほうれん草の栄養素はどれですか？
非ヘム鉄はビタミンCと一緒に摂ることで吸収しやすくなるので、ビタミンCの含まれているほうれん草なら特に問題ない…と思いきや、ビタミンCは茹でると流失してしまいやすい栄養素でもあります。 ほうれん草は栄養の高い冬野菜の代表格。
ほうれん草の根元部分は、脂っぽいからと捨ててしまったのですか？
ほうれん草の根元部分は、 葉や緑の茎の部分よりも糖質が多く含まれている=甘みがあって美味しい部位 。 ここを捨ててしまうのは、マグロのトロを脂っぽいからと捨ててしまうのと同じぐらい（！ ）もったいないと言っても過言ではありません（※あくまでも個人の感想です）。 地面に近い部分のため、土や砂を噛んでいることもありますが、根元に切り込みを入れてよく洗えば取り除くことができます。 ちなみに、この 根元の部分はベタシアニンという色素成分によってピンク色に 染まっています。 ベタシアニンはボルシチでおなじみの野菜であるビーツや、ドラゴンフルーツ（ピタヤ）にも含まれている色素成分で、 抗酸化作用のあるポリフェノールの一種 なのです。
ほうれん草にはシュウ酸が含まれていますか？
確かに、ほうれん草には結石の原因となるシュウ酸が含まれているので、まったくの無関係とは言い切れません。 ですが、 結石の原因となる物質はシュウ酸だけではない ので、ほうれん草を食べないからと言って結石にならないわけではありません。
