乳酸菌の種類により異なりますが、75℃以上で15分間加熱するか、又はこれと同等以上でほとんど死滅します。
ホットヨーグルト 何度？
そんなかたにおすすめなのが「ホットヨーグルト」。 40℃程度に温めれば胃腸に負担をかけることなく、生きた乳酸菌をとることができるのです。 作り方は、ヨーグルト100gを電子レンジでラップをかけずに30～40秒加熱するだけ！ そのままはもちろんですが、ミネラルたっぷりの、黒糖やメープルシロップで甘さを加えても◎。
ヨーグルト 温めたらダメですか？
お召し上がりいただく分だけを、別の容器に取り分けてほんのり人肌程度（40℃前後）まで温めていただく分には、問題ございません。 温めすぎ（60℃以上）ますと、乳酸菌やビフィズス菌が減ってしまいます。
ヨーグルトは何度でできる？
一般的なヨーグルトの適正温度は40～43℃です。 種菌によりますが、約10時間でヨーグルトができあがります。 しっかり固まったのを確認し、冷蔵庫で保存してください。
ヨーグルトを加熱するとどうなる？
一般に50度以上の熱を加えるとヨーグルトに含まれている乳酸菌やビフィズス菌は死滅します。 このため生きたこれらの菌による整腸効果はなくなりますが、栄養価は変わりません。 また死滅した乳酸菌でも、免疫調節作用などの保健効果が数多く報告されています。
