黒豆の正式名称は、黒大豆。 「畑の肉」と言われる黄大豆、青大豆など多くの大豆の種類の中の一つで種皮の色が黒色の大豆のことです。 黒豆は平安時代には栽培されていて、江戸時代後期には黒豆を醤油や砂糖で煮た煮豆をお正月のおせち料理として食べられていました。
黒豆と黒大豆は違いますか？
「黒大豆」は、「黒豆」の別名です。 また、「ぶどう豆」と呼ばれることもあります。 丹波黒大豆も当然「黒豆」に分類されるものですから、この意味では、この2つは同じものだといえます。 丹波黒大豆は「黒豆（黒大豆）」というカテゴリーの中に属しますし、実際に丹波黒大豆も「黒豆」と呼ばれることもあります。
黒大豆の産地は？
丹波地方では古くから栽培され、西日本の黒豆の主流となっています。 現在、県下で約1,258ha（令和2年度）が栽培され、兵庫県が日本一の産地となっています。 県外でも、近畿、中国、四国地方など広い地域で栽培されています。
黒豆は大豆ですか？
おせち料理などに使われることも多い黒豆も、実は大豆の一種です。 黒豆は正式名称を「黒大豆」といい、その名前の通り表皮が黒色をしていることが特徴です。 別名「黒枝豆」とも呼ばれており、黒い品種の枝豆を乾燥・成熟させたものが黒豆となります。
黒豆の種類は？
黒豆の種類による特徴をチェックしてみよう。黒豆の種類1：丹波黒黒豆の種類2：光黒黒豆の種類3：雁喰黒豆の種類4：玉大黒黒豆の種類5：和知黒黒豆の種類6：紫ずきん黒豆の種類7：作州黒黒豆の種類8：信濃黒
