黒豆は、黒々としており、それがぶどうに似ていることから「ぶどう豆＝黒豆」とされました。 この場合、「ぶどう豆」とは黒豆そのものの別称にあたるため、特定の品種だけを指す言葉ではありません。 23 февр. 2020 г.
ぶどう豆とは？
フードコーディネーターからのひとこと 「ぶどう豆」は大豆を甘く煮たものの総称だそうで、別ページで紹介した「黒豆の甘煮」も広い意味で「ぶどう豆」と呼ばれているようです。 「果物のぶどうのように、つやつやともっちりと炊かれた豆」だそうです。
黒豆と黒大豆は同じです か？
「黒大豆」は、「黒豆」の別名です。 また、「ぶどう豆」と呼ばれることもあります。 丹波黒大豆も当然「黒豆」に分類されるものですから、この意味では、この2つは同じものだといえます。 丹波黒大豆は「黒豆（黒大豆）」というカテゴリーの中に属しますし、実際に丹波黒大豆も「黒豆」と呼ばれることもあります。
大豆の種類は何種類？
大豆の種類（品種） 農林水産省のＨＰには「品種登録ホームページ」があり、「国産大豆の品種特性」には89品種がリストアップされています。 また、農林水産省品種登録ホームページで大豆を検索すると2021年7月現在236品種が登録されています。
黒豆は大豆ですか？
おせち料理などに使われることも多い黒豆も、実は大豆の一種です。 黒豆は正式名称を「黒大豆」といい、その名前の通り表皮が黒色をしていることが特徴です。 別名「黒枝豆」とも呼ばれており、黒い品種の枝豆を乾燥・成熟させたものが黒豆となります。
