おせち料理などに使われることも多い黒豆も、実は大豆の一種です。 黒豆は正式名称を「黒大豆」といい、その名前の通り表皮が黒色をしていることが特徴です。 別名「黒枝豆」とも呼ばれており、黒い品種の枝豆を乾燥・成熟させたものが黒豆となります。 18 сент. 2020 г.
黒豆の原産地は？
丹波地方では古くから栽培され、西日本の黒豆の主流となっています。 現在、県下で約1,258ha（令和2年度）が栽培され、兵庫県が日本一の産地となっています。 県外でも、近畿、中国、四国地方など広い地域で栽培されています。
黒豆の由来は？
「黒豆」の意味由来・いわれ 黒豆には、「まめに心を配って生活する」、「まめに暮らせるように」という願いがこめられています。 昔の時代には、今よりもきっと「まめに働くことができる」ということが、より重要なものとして人々に根付いていた精神だったため、このような願いを込めて、おせち料理として食べられていたのでしょう。
黒豆の歴史は？
正月料理のひとつとして、黒豆が登場したのは室町時代だと言われています。 江戸時代、現在の東京である「江戸」でも、丹波篠山（ささやま）黒豆は名物として流通していました。 水戸藩主「徳川斉昭」公が江戸幕府将軍「徳川慶喜」公にあてた書簡の中に、健康のために黒豆摂取を勧めていたという記録もあります。
黒豆の株間は？
畦幅80cm、株間40～50cmで、１ヶ所あたり４粒前後まき、間引いて２本立ちにする。
