昔ながらの和食献立形式「一汁三菜」 具体的にはごはんと汁物に、肉や魚などがメインの主菜1品、野菜やきのこ、海藻などの副菜を2品合わせるのが基本となり、汁物は中の具材により主菜にも副菜にもなります。 16 июн. 2020 г.
副菜は何品？
副菜とは、野菜、きのこ類、海藻、こんにゃくなど、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含む料理で、体の調子を整える役割があります。 ビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源で、一食に2品以上が理想とされています。
夕ご飯のおかずは何品？
食卓を華やかにしたり、栄養を満遍なくとったりと、食事を様々な角度から考えると「4品」が理想的だという声が3番目に多い結果になっています。 フルーツを加えたり、小鉢を増やすことで、色あいも華やかになり、4品あると目で楽しむことも叶いそうですね。
副菜 どんなの？
「副菜」は体の調子を整えるもの 野菜、きのこ、海藻類などを使った料理で、体の調子を整えるビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源です。 野菜、きのこ、海藻類は、1回の食事につき2品以上取り入れ、1日350g以上食べることが推奨されています。
何汁何菜？
献立の基本は「一汁三菜」 主食と汁物に肉や魚などのメインのおかずを1品（主菜）、野菜や海藻、乾物などの小さなおかずを2品（副菜・副々菜）加えたものが「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」。 これが献立の基本です。
